# Runner

Se mai numește: ajutor de ospătar, food runner, alergător de sală.

Runnerul este omul care duce farfuriile de la pas la mese și strânge de pe mese, fără să ia comenzi și fără să încaseze; rolul lui există ca ospătarii să nu părăsească sala, iar mâncarea să nu stea la cald.

Într-un local cu rulaj mare, e cea mai ieftină angajare care se amortizează. Un ospătar care aleargă la pas nu e în sală; cât timp nu e în sală, mesele lui așteaptă să fie luate, iar farfuriile gata stau sub lampă și se strică.

Ca să funcționeze, runnerul are nevoie de două lucruri: să știe la ce masă merge fiecare farfurie fără să întrebe, și să afle imediat că ceva e gata. Fără primul, întreabă pe toată lumea. Fără al doilea, stă lângă pas și se uită.

Amândouă se rezolvă cu informație, nu cu oameni în plus: numărul mesei scris pe tichet și un ecran sau un sunet care spune că a apărut ceva de dus.

---

Sursa: https://notata.ro/dictionar/runner