# Cec mediu

Se mai numește: bon mediu, average check, valoarea medie a notei.

Cecul mediu este suma medie pe care o plătește o masă sau un client într-un local, calculată împărțind încasările la numărul de note sau de acoperiri; este cifra care arată cel mai repede dacă o schimbare de meniu sau de serviciu a adus bani.

Se calculează în două feluri, și amândouă sunt utile: pe notă (încasări împărțite la numărul de note) și pe acoperire (încasări împărțite la numărul de oaspeți). Prima spune cât cheltuiește un grup, a doua cât cheltuiește un om — iar diferența dintre ele îți spune cât de mari sunt grupurile care intră la tine.

E cifra pe care o miști cel mai ieftin. Nu ai nevoie de mai mulți clienți ca să o crești: ai nevoie ca un desert sau un al doilea pahar să fie oferite atunci când e momentul, nu după ce masa a cerut nota.

Aici se vede și efectul unui meniu cu fotografii: preparatele care se văd se comandă mai des decât cele care se citesc. Efectul nu e uriaș, dar e ieftin și se măsoară exact pe cifra asta.

---

Sursa: https://notata.ro/dictionar/cec-mediu